サステナブルな暮らしとデザイン
Vol.1　デンマークのHYGGEな暮らし

デンマークはユトランド半島と406の島からなる本土と、フェロー諸島、グリーンランドで構成されています。北欧諸国の中では一番南に位置し、南ヨーロッパの情報が最も早く入ってくる北欧の国といえます。世界の中でも幸福度の高い国で、世界幸福度ランキングでは毎年上位にランキングされています。そんなデンマークの消費税率は25％！高税率高福祉としても有名です。高い税金を支払うかわりに、医療費や教育費など生きていくうえで必要な様々なサポートが充実しています。

• 01. HYGGEな暮らしとは
• 02. HYGGEな暮らしのマストアイテム
• 03. デンマークのインテリア
• 04. デンマークの教育とアート
• 05. 環境にも人にも優しい暮らし
• 06. デンマークの食と日本文化
• 07.番外編　デンマークで見つけた可愛いデザイン
• 08. まとめ

デンマークでは“HYGGE（ヒュッゲ）”というコトバが存在します。これはデンマーク人のDNAともいわれ、言葉で定義するのは難しいのですが、大切な家族や友人とともに過ごす心地よい時間や空間を意味します。

高税率により国が暮らしをサポートしてくれるという背景はありますが、デンマークの人々は自分たちで豊かな暮らしをつくることがとても上手です。それは、寒くて暗い季節がながく存在する北欧ならではの、暮らしの工夫が影響しています。

このHYGGEという言葉、そしてHYGGEに関する書籍は2016～2017年に、イギリスを筆頭に世界中でブームとなりました。
コロナ禍でステイホームが長引く今、自宅を快適な空間にすることが上手なデンマークのHYGGEなライフスタイルは再注目されています。
今回のコラムでは、HYGGEな暮らしを紐解きつつ、日本との関連性・親和性について言及していきます。

デンマークの人々が愛する椅子のデザイン
デンマークの人々は椅子が大好き。HYGGEな暮らしには快適な椅子が欠かせません。デンマークの人々は初任給で椅子を買うともいわれていますが、親子代々、メンテナンスをしながら大事に受け継いでいる椅子を使用している人も多いです。現代でも愛される椅子のデザインの多くがデンマークから生まれているのも納得です。

あたたかい空間を演出する灯り
２つ目は照明です。デンマークにはルイスポールセンやレ・クリントなど有名な照明ブランドが多いです。デンマークでは間接照明が主流で、空間全体を明るくするというよりも、決まった場所だけを明るくするための照明使いをしています。住宅の中では、椅子の横に必ず照明がコーディネートされています。

照明と同様に、キャンドルもデンマーク人が大好きなアイテムです。デンマークのスーパーにいったところ、キャンドルが大箱売りされていました。日本人が帰宅するとまずTVをつけるというような感覚でキャンドルに灯をともすそうです。暖炉も火を灯し、温かい空間の中でキャンドルの灯をぼーっと見ならくつろぐ時間はまさしくHYGGEです。

年間を通し、雨や雪が多く、寒い冬が長いデンマークの人々にとって、自宅の中で温かく過ごすためのアイテムは重要です。
分厚い生地の靴下や、触り心地の良いブランケットと共に、暖炉の前でヒュッゲな時間を過ごしています。

屋外でも大事なHYGGE
HYGGEは室内だけでなく、屋外でも大事されています。私がコペンハーゲンに滞在した時は比較的お天気が良く、地元の人たちも外で日光浴を楽しむ光景をよく目にしました。年間を通して雨や雪が多いデンマークでは、日光が差し込む時間は貴重です。

築年数が古い建物は安心、魅力的で飽きがこない
厳しい気候が多いデンマークでは、長い時間を過ごす住まいの環境を快適な空間に保つことを重視しています。多くの人は一軒家に住んでいますが、都心部では賃貸で生活をする人もいます。賃貸でもDIYが自由にできたり、現状復帰をしなくて良いような所もあります。デンマーク人の家選びの特徴として、戸建も賃貸も築年数が古い方が価値があるとされています。それは、しっかりとしていて安心、古い建築は魅力的で飽きがこないからだそうです。

インテリアは白がベース
コーディネートはモノトーン
寒い期間が長いデンマークでは、ヒュッゲな時間を過ごすために、自宅の快適さが最も重要。インテリアは高くても良い物を購入し、大事に使用することで代々受け継がれています。デンマーク人のファッションは黒が主流ですが、インテリアの色は白がベースで、コーディネートはモノトーン傾向。白を基調としたインテリアで外光を反射させ、部屋を明るく温かくさせる効果があります。

デザインのグローカル化と使用する素材も多様化傾向
HAYやGUBIは、デンマークのモノトーン基調のインテリアから積極的にカラーを取り入れているトレンドセッター。デンマークの技術を活かして、国内外問わず様々なアーティストとコラボレーションし、デザインのグローカル化を進めています。素材に関してもナチュラルな木やレザーなど、自然素材を使うものが従来までは多かったのですが、近年では人工素材や金属、ベルベットなどの使用も多様化しています。更に近年は環境に配慮した家具づくりも積極的に行われています。

本は宝物
近代建築物として有名なのが、こちらのデンマーク王立図書館です。南アフリカ産の黒い花崗岩を外壁に用いて建設し、その外観からブラックダイアモンドとも呼ばれています。また大切な本イコール宝石という意味もあるようです。

内装は吹き抜け天井のコンクリート造りになっていて、非常にスタイリッシュな空間ですが、一部昔からの建築様式をのこしたところもありました。デンマークの伝統的な部分は残しつつ、近代的なものも取り入れるというデンマークのデザインに対する考え方を見て取れる建築物でした。

デンマークでは人材は国の宝という考え方があります。福祉や教育が充実しているのは、誰もが学ぶ環境をつくるため、未来の人材を育むためだともいわれています。そういった背景からも充実した図書館があるのも納得できるかと思います。私は平日の午前中に訪問しましたが、勉強する人、コーヒーを飲みながらおしゃべりする人などで賑わっていました。

デンマークにある世界一美しい美術館
富豪の邸宅を改装したルイジアナ美術館は世界一美しい美術館のひとつ。1958年に設立したこの美術館は、コペンハーゲンから電車で40分ほどの閑静な住宅街の中にひっそりと佇んでいて、自然とアートが共存しています。窓ガラスで覆われた回廊に沿って展示が行われていて、季節とともに変化していく景色も作品の一部になっています。子どもから大人まで、どんな人でも楽しめる美術館でした。

館内はフロアレベルが異なる展示スペースが多くありましたが、全てにエレベーターや右の画像のような昇降機が設置されていました。

キッズ向けのスペース“Children’s Wing ”。キッズサイズのセブンチェアが並び、親子でワークショップを楽しんでいました。このスペースは4歳～16歳を対象に、毎日何かしらのワークショップが開催されています。何かを描いたり、塗ったり、彫刻したり、アーティストや建築家の仕事や表現を探求できます。

デンマークの歴史が体感できるお城
クロンボー城というお城です。シェイクスピアのハムレットが舞台になったお城といわれています。2000年に世界遺産に登録されました。ここでは昔、この付近を通る船から税金を得て、デンマーク王国の資金源にしていたそうです。
クロンボー城は1574年に建設されたルネサンス様式の建築物です。その後、火災や戦争に見舞われますが、修復され現在の姿に。内部は薄暗く、少し不気味な雰囲気でした。床の大理石と、天井の古木材が相まって、ひんやりとした湿気を感じました。

ツイストレッグが特徴的な椅子やテーブルを見ることができました。艶やかなダークからの木質と、細かな加工が施されたディテールから重厚感を感じました。

このお城の中にも子どもが遊べるスペースが設置されていました。デンマーク発祥のおもちゃLEGOが沢山ありました。

アーティストが多く誕生する独特な雰囲気のデンマークの自治区
私が印象に残ったもう１つの場所が、クリスチャニア。約1000人が生活をするデンマークの自治区です。もともとデンマーク軍の施設が多く位置していたこの地域ですが、1970年代になるとヒッピー達が暮らし始めました。現在も約900人の人々が暮らしています。自由な暮らしができる場所として、新しいアーティストを多く輩出しています。

クリスチャニアには独自の国旗や国歌、ルールがあります。赤字に黄色の丸３つの国旗をいたるところでみかけました。独自のルールには暴力禁止、ハードドラック禁止、自転車通行禁止のほか飼い犬を鎖で繋いではいけない、壁の落書きOKなどユニークなものもあります。落書きされた建物や個性的なアートも沢山見つけることができました。

Den Grønne Genbrugshalはグリーンリサイクル財団が運営するリサイクルショップです。クリスチャニアに住む人々が建築資材を最大限に活用できるよう小物から冷蔵庫まで取り扱いがあります。無造作におかれた商品からお気に入りのものを欲しいものを見つけるのは宝探しのようでした。

電車と自転車をこよなく愛する
環境に対してエコな国
デンマークの街を歩いて気づいたのが、歩道よりも自転車用通路のキレイさ。自動車よりも自転車を利用する人が多いようで、電車も自転車を持ち込めるように扉や通路が広いつくりになっていたり、レンタサイクルもいろんな場所で見かけました。デンマーク人は雨でも雪でも自転車で移動するそうです。

もちろん地上を走る国鉄も自転車持ち込みOKです。ユニバーサルデザインの観点でもあるのか、電車の昇降口は大きく開けた空間で、線路との段差が緩和される仕組みがありました。

バスの車内にも、車いすやベビーカーが乗車しやすいスペースが設けられていました。

土地の環境を生かしたエネルギー発電
デンマークでは205050年までにカーボン・ニュートラルを目指しています。2019年には50％が再生可能エネルギー、その中で風力発電は約半分を占めています。周りが海に囲まれた土地や気候風土を生かしたエネルギーの利用がされています。更に2050年までにエネルギー島を完成させ、洋上発電の拠点となり、デンマーク国内だけでなくヨーロッパ諸国へ電力の供給を行う予定だそうです。

コーヒー大国のデンマークの中でよく見られるのが「JOE&THE JUICE」。スターバックスのビジネスに感銘を受けて、創設者Kasper Basseが2002年に創業したデンマーク発のカフェです。黒を基調としたスタイリッシュでクールな店内では、クラブミュージックが鳴り響き、スタッフの方もその音楽にのりながらサービスをしてくれます。

デンマークでは人の健康のためにも環境のためにも、食肉を減らして、果物や野菜を積極的に摂取しようとする動きがあります。その意味でも、このカフェは注目を集めています。コールドプレス式のフレッシュジュースに主にしたメニュー構成で、特にフレッシュジュースの種類は豊富です。コールドプレス式で、リンゴなど素材によっては皮ごとダイナミックにミキサーに投入していました。

主食はジャガイモとお肉で
外食よりも自宅で、が好み
デンマークの人々は外食よりも自宅で食事をすることが多いそうです。それは、税金が高いことに加えて、気候が寒い時期が多く、自宅で暖かく過ごすことを好んでいるから。来客時にもレストランに出かけるよりも自宅でのおもてなしが主流なんだとか。主食はジャガイモとお肉で、豆類やサーモンなどを好んで食しています。デンマーク発祥のオープンサンドのスモーブローはカフェやコンビニでも取り扱いがありました。

地元の食材や調理法を現代風にアレンジ
地元の食材や調理法を現代風にアレンジした「New Nordic Food」が世界中で注目されています。New Nordic Foodは、日本の居酒屋や懐石料理の影響を受け、地元の食材の香りや味を活かし、少量の料理を複数種類提供するスタイルです。私は「Host」というレストランに行ってみました。店内はレンガや古材で構成され、ヨーロッパらしい昔ながらの雰囲気を活かしたラスティックな空間です。

日本と北欧の人気フードが融合したSumushi
ロイヤルコペンハーゲン本店の中庭にあるRoyal Sumushi Caféでは、日本のお寿司と北欧のスモーブローを融合したSumushiが食べられると、地元の人々の人気店になっています。店内はクラシカルなエレガントテイストですが、よく見ると日本のキャラクターのお面や、おもちゃがインテリアとして飾られたキッチュな雰囲気です。

日本とデンマークの親和性を紐解く
デンマークのデザインに触れられる場所としては、デンマークデザインミュージアムが有名です。中世後期から現代までの幅広い年代にわたって、インテリアやファッション、食器などさまざまなプロダクトを展示しています。

2015年から好評を博し、2019年まで開催された「Learning From Japan～日本から学ぶ～」。2017年がデンマークと日本の国交樹立150周にあたり、それを記念して開催されました。

約150年前、日本との外交樹立によって、デンマークのデザインは日本の「折り紙・木（加工や塗装技術を含む）・刀」などから多くの影響も受けたそうです。畳の上に、デンマークが影響を受けた日本のデザインや、そのインスピレーションを受けたデザインされたデンマークの家具や照明が展示されていました。​

デンマークのコイン、良く見るとハートが描かれています。アマリエンボー宮殿の衛兵がいる棟も良く見ると、ハートの切り抜きが見られます。デンマークではハートマークが王室のシンボルとして愛されています。

コペンハーゲン大学植物園では老若男女問わず、沢山の人々が芝生に寝転んで、自然の植物と太陽光を楽しんでいました。そんな環境の中で見つけたかわいいピクトグラム。この芝生には立ち入り禁止と示されています。

デンマークミュージアムのエントランスで置かれていた巨大サイズのHans J. Wegnerのシェルチェアが置かれていました。デンマークらしさを入口から楽しむことができます。

カストラップ空港のBaggage Claimには、写真のような案内があります。コペンハーゲンにある沢山のベンチからお気に入りのデザインを見つけてSNSにアップ！実にデザインの国らしいお出迎えだなと思いました。

デンマークは、その土地の環境や素材を生かし、優れた職人技をデザイナーの双方の融合によって、デザイン性も機能性の高い上質なデザインを作り上げ、世界のインテリアを牽引してきたといえると思います。そのスタンスは自然を大事に季節と共に生活することや、伝統技術・職人を大事にすることなど日本と重なるところも多く、デンマークと日本はお互いに影響を与え合っていたといえます。

デンマークでは、国からの保障が手厚いという背景はありますが、厳しい気候や環境の中で快適に生活することに対して人々が努力をしています。デンマークのDNAとして根付いているヒュッゲの概念も、こういったデンマーク人が昔から培ってきた生活を豊かにしよう！という国民性ならではの考え方なのでないでしょうか。